DAL 2008
UNA CUVÉE DI
XIII FILIARI DI CABERNET FRANC &
IV FILIARI DI MERLOT
THE WINEMAKER
Con l’ambizioso progetto Lacus, l’enologo Walter Schullian vuole esprimere l’amore incondizionato per il buon vino e il profondo rispetto per la natura.
Un uomo, un vino, un vigneto: facile, no?
Walter Schullian produce il vino Lacus (dal latino, significa lago) a sud del paese di Caldaro. Lacus è una sapiente combinazione di piccole partite di Cabernet e Merlot coltivate in modo sostenibile. Entrambe le varietà vengono raccolte contemporaneamente, fermentate spontaneamente e invecchiato 18 mesi in barrique nuovi e usati. Imbottigliate senza procedere a chiarifica o filtrazione. Il risultato è un vino molto complesso e longevo.
CALDARO AL LAGO
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LA CASA DI LACUS
LA TENUTA
L’azienda agricola di Walter Schullian si trova in una splendida posizione a sud del lago di Caldaro. Le viti scelte per il rimpianto effettuato nel 2001, sono Merlot e Cabernet.
Il terreno e‘ di tipo argilloso con sedimenti di ghiaia calcarea. La coltivazione del vigneto avviene seguendo la metodologia biologica, con inerbimento e senza uso di diserbanti. Grazie anche alla perfetta esposizione solare il vitigno gode di una situazione ideale per ottenere grandi vini di merlot e cabernet.
